Készítsen IPN alacsony zsírtartalmú cukorkát

• Április 18, 2024

A. \ T Nemzeti Műszaki Intézet (IPN) növényi alapú snacket készített squash , padlizsán és sárgarépa , a fogyasztók, különösen a gyermekek számára, a alacsony zsírtartalmú cukorka , de tápláló.

Yumi Yumi Hortalix a snack neve Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís és Vicente Aguíñiga Juárez A Nemzeti Biológiai Tudományi Iskola (ENCB) biokémiai mérnöki karrierjének hallgatói dolgoztak ki.

Ebben a tekintetben Olmedo Cruz azt mondta: "Arra törekszünk, hogy versenyezzünk a feldolgozott snackekkel, amelyeknek nincs táplálkozási hozzájárulásuk, mert termékünk különleges tápanyagokkal és magas tartalommal rendelkezik. rost ami segít azoknak, akik elfogyasztják a problémákat elhízottság hosszú távon.

Elvileg a politechnikai hallgatók próbáltak gyümölcsök és sokféle zöldségek , anélkül, hogy elérnénk a kívánt konzisztenciát, így a következőkre összpontosítottak: zöldségek magas tartalommal rost és hogy különleges táplálkozási hozzájárulásuk volt, a jellemzőik melegítés mellett tartása mellett. A végeredmény nagyon hasonlít a hasábburgonyával.

Egy sor teszt után a fiatalok észrevették, hogy a legjobban használható zöldségek a chayote, a padlizsán és a sárgarépa voltak:

"A chayote például magas kálium- és cinktartalmú, nagyon fontos az enzimek képződésében, a kilencből kilencet tartalmaz. aminosavak alapvető fontosságú az emberi test számára, mint például lizin , amely lehetővé teszi a szervezet számára a kalcium felszívódását; metionin , a zsírok anyagcseréjéhez szükséges; fenil- és valin , amely többek között csökkenti a stresszszinteket ”- mondta Claudia Olmedo.

A padlizsán előnyei

A diákok politechnikumok Rámutattak, hogy a padlizsán fogyasztása segít csökkenteni koleszterin a vérben, segít megelőzni a zsírrétegeket az artériákban és megakadályozza érelmeszesedés . Emellett olyan ásványi anyagokat is biztosít, mint a foszfor, nátrium, kalcium, vas és kálium, amelyek fontosak a megfelelő izomfunkcióhoz és az idegimpulzus-átvitelhez.

Soria Sánchez azt mondta, hogy a padlizsán tartalmaz antioxidánsok , amely védi öregedő a szervezet sejtjeihez és hatást gyakorolnak antikarcinogének .

A sárgarépát illetően megjegyezte, hogy foszforban gazdag, ezért kiváló élénkítő hatásúnak számít, és hasznos a kontrollja. idegrendszer . A tulajdonságok javítására is alkalmas antirust és hatékony bőrvédő :

"Ami a sárgarépát illeti, sikerült optimalizálnunk a folyamatot a megőrzés érdekében karotinoidok , akinek van akciója A provitamin - az éjszakai látáshoz és az egészséges bőr és a felszíni szövetek fenntartásához szükségesek - mondta Soria Sánchez.

Ahhoz, hogy ropogós snacket kapjanak, a szakiskolai hallgatók vágják a zöldségeket, majd hozzáadták a chamoy-t, és hat órán át helyezték őket a szárítóhoz a szárítási folyamathoz.A végső csomagolás során a termékhez egy mangószószot adtak.

Soria Sanchez azt mondta, hogy mielőtt a hatalmas mennyiségű ún túlsúly , Yumi Yumi Hortalix magas táplálkozási tartalommal rendelkező alternatívát jelent, főként a gyermekek egészségének javára, ezért nem zárják ki jövőbeni értékesítését iskolákban és szabadidős központokban.