• Április 23, 2024

Amikor mikrohullámú sütőben főzünk, a tápanyagok 75% -át elveszítheti : különösen antioxidánsok és vitaminok. Miért? Az elektronikus hullámok rezgéseket és hőt termelnek az élelmiszer vízrészecskéiben, amelyek termelnek kémiai szerkezetének változásai.

Ezenkívül a főzés egyenetlen. Ez okozza emésztési problémák az élelmiszerekben még mindig jelenlévő baktériumok miatt, amint azt a tanulmány is mutatja Észak-Karolina Mezőgazdasági és Fogyasztói Szolgálat .

Nem minden benne hasznos!

Gyakorlati és azonnali, de az ételek minőségével?

1. Elveszíti ízét

Ez azért történik, mert a mikrohullámú sütőben az étel nem egyenletesen melegszik, és bizonyos kémiai vegyületek elpárolognak, ami az ízben változik, amint azt a vizsgálat vizsgálja. Kairóban a Tahrir Nemzeti Kutatóközpont Kémiai Tanszéke és aromája.

2. Dehidrálja

A vízmolekulák jobban reagálnak az elektromágneses hullámok hőjére bepároljuk a folyadékot tartalmát az élelmiszerben.

3. Módosítsa a színét

Ezt Maillard hatásnak nevezik. Ez egy kémiai reakció a cukor és a fehérjék között az élelmiszer sötétedése és előfordulhat a fűtés vagy a tartós tárolás során.

Ha használni kell, akkor az alábbi ajánlást adjuk meg: Ne használjon nem megfelelő műanyag palackokat, tartályokat vagy tartályokat, például joghurtot, növényi krémeket vagy majonézedényeket. Mivel ezek eltávozhatnak mérgező részecskék az ételt

Video Orvostudomány: 12 Trükk az iPhone-on amit nem ismersz! (Április 2024).