Az eredet

Annak érdekében, hogy olyan élelmiszert állítsunk elő, amely segít a Mexikó lakosságának táplálkozásának gazdagításában, a Nemzeti Műszaki Intézet (IPN) kukorica tortilla hozzáadva chia mag amely a magas többszörösen telítetlen zsírsavak miatt Omega 3 , hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.

Ebben a tekintetben a termék létrehozója, Rodolfo Rendón Villalobos rámutat arra, hogy a kukorica tortilláinak, a chia lisztnek a hozzáadásának ötlete azért merült fel, mert ez a vetőmag a leggazdagabb természetes forrás a zsírsavak , Omega 3 .

A kutató a Biotikus termékek fejlesztésének központja (CEPROBI) az IPN-ben, azt állítja: "Társadalmunkban a zsírtartalmú étrendet nagyszámú szív-érrendszeri betegségek ".

"Azonban azok a populációk, amelyek növelték a zsírsavak fogyasztását Omega 3 és Omega 6 alacsony előfordulási gyakorisággal rendelkeztek koszorúér-betegségek ”.

Chia sokáig a kolumbiai előtti társadalmak étrendjében állt, de a spanyol hódítás után a használat csökkent; az őshonos mezőgazdasági termelés megsemmisült, és a lakosság élelmiszer-szokásaiban a fogyasztás búza , árpa és sárgarépa .

 

Az eredet

Ebben az értelemben az IPN tudósa és kutatója tisztázza, hogy a múlt század végén a chia iránti érdeklődés újra felépült: „Különösen akkor, ha jó forrásnak tekintették diétás rost , fehérje és antirust a magas zsírsavak mellett. "

Chia vetőmagot is használnak összetevőként kenyér, energia bárok és étrend-kiegészítők előállításához.

Az IPN-ben kifejlesztett tortillák az immunrendszert is erősítik, mivel kimutatták, hogy az Omega 3 Szabályozó funkciója van olyan anyagok szintézisének, amelyek olyan betegségeket okoznak, mint a láz, fájdalom, duzzanat és irritáció.


Video Orvostudomány: Eredet [2010] magyar feliratos előzetes HD #2 (pCk) (Március 2024).