Chiles gazdag és egészséges nogada hagyományban

• Lehet 6, 2024

az nemzeti ünnepek ezek egy ikon a kultúrában Mexikó , ezért ünnepeljük őket jóval élelmiszer . Itt kínálunk egy recept klasszikus szakácsművészet mexicana, amely összekeveri a zászló három színét (zöld, fehér és piros), valamint a ízek édes és sós: Chiles en nogada .

A zamatos étel fő összetevője a chile poblano . Ez gazdag A-vitamin és C . Lenyeléskor is felszabadulnak endorfinok (természetes fájdalomcsillapítók, amelyek örömöt okoznak) és "kapszaicint" tartalmaznak, amely természetes gyulladáscsökkentőnek tekinthető.

Chiles eredete Nogada az 1821-es évre, Puebla-ban nyúlik vissza, amikor a Clarisas apáca a kolostorban Santa Monica Egy bankettet ajánlottak fel Agustín de Iturbide , aki magát császárnak hirdette és ünnepelte születésnapját. Talán ezeknek a chili paprikáknak a előállítása némileg bonyolult; Itt azonban néhány tippet nyújtunk annak fejlesztéséhez.

összetevők:

1. 10 poblano chiles, pörkölt, elkeseredett és hámozott

A nogada számára

1. ¼ pekándió dió hámozott
2. ½ csésze áztatott, hámozott és szárított mandula
3. 1 nagy krémsajt vagy kecskesajt
4. 1 liter krém
5. Cukor ízlés szerint

A töltelékhez

1. 300 gramm őrölt marhahús
2. Recaudo (2 paradicsom, ¼ hagyma és 1 szegfűszeg)
3. 3 Anjou körte 1 centiméterre vágott
4. 3 lány alma 1 centiméterre vágva
5. 3 criollo őszibarack 1 centiméteres négyzetbe vágva
6. ½ csésze apróra vágott dió
7. ½ csésze hámozott és apróra vágott áztatott mandulát
8. 100 gramm apróra vágott acitron
9. ½ csésze egész mazsola
10. 3 evőkanál olajat
11. Díszíteni
12. Granada
13. Petrezselyem levelek

előkészítés

A nogada számára

Keverje össze az összes összetevőt és ürítse ki őket egy tálban. Reserve.

A töltelékhez

A húst három evőkanál olajjal sütjük; só és bors, és adjuk hozzá a gyűjteményt. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és főzzön alacsony hőmérsékleten, amíg a gyümölcsök el nem engedik a levét. Javítsuk ki a fűszereket és távolítsuk el a hőből, amikor a hús és a gyümölcs már főtt.

Töltse fel a chile-ket hús és gyümölcs keverékével, ideális esetben 80-100 gramm (egy kanál "halmozott") adaggal. Szolgáláskor fürdődj le a nogadával, és gránátalma és petrezselyem levelekkel körítve.

A feldolgozás felgyorsítása

1. Válassza ki a poblano paprikát szilárd textúra és sima bőrrel
2. A gyümölcs oxidációjának elkerülése érdekében helyezze azt ásványvíz és 2 citromlé keverékébe. Töltse le jól, ha beleilleszti a töltelék elkészítéséhez.

A vendégek szeptember 15-én izgatottak és ízletes és egészséges Chiles en nogada-t kínálnak nekik!

Video Orvostudomány: Willie Smits: How to restore a rainforest (Lehet 2024).