Gazdagítsa az edényeket avokádóval

• Lehet 8, 2024

Hogy tudsz néhány taquitot avokádóval? egy hagyományos étel, amit egyedül lehet enni, kis sóval vagy kísérő ízletes mexikói ételekkel, még a levelek is fűszerként használhatók.

Szerint Luis Alberto Vargas, az UNAM Antropológiai Kutatóintézetétől , a avokádó A mexikói kreol, zöld vagy fekete gyümölcs, vékony bőr, intenzív illata és textúra, amely nagyon hasonlít a vajéhoz. Vannak, akik mindent és bőrt fogyasztanak.

Ön is érdekelt: 7 étel az öregedés elleni küzdelemben

Azonban a avokádó A Hass a legismertebb fajta. Ennek eredete a mexikói avokádóból származik, amelyeket az Atlixcóról Kaliforniába, az Egyesült Államokba vittek. Ott a mezőgazdasági termelő Rudolph Hass kifejlesztette és szabadalmazta ezt az avokádófajtát. A világipar előnyben részesíti őket, mert nagyobb gyümölcsöt adnak, egyenletesebb és vastagabb bőrű, hosszabb élettartamot garantálnak a betakarítástól a végső fogyasztóig.

az avokádó A kreol jobb az ízében, a textúrájában és az aromában, de minden alkalommal, amikor kevésbé vetik hazánkban. Vargas kutatója figyelmeztet arra, hogy ez a helyzet nem csak a növény biológiai sokféleségét fenyegeti, hanem a mexikói sok generáció is elvesztheti a kreol avokádó ízét.

Hangsúlyozta, hogy vannak régészeti, történelmi és nyelvi bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a mi spanyol elődei őseink több ezer évvel ezelőtt háziasították. A Coxcatlán barlangjában, a Tehuacán közelében, Puebla-ban, a múlt század hatvanas éveinek évtizedében Richard Mc Neish régészek magjai töredékeit találták. Az elemzések során arra a következtetésre jutottak, hogy 7000 és 8000 év között voltak korunk előtt.

A Guacamole is őseink hozzájárulása. A szó Nahuatl "ahuacamolli" -ból származik, ami szószból származik avokádó . "A régészeti kontextusban a molcajetes avokádóval megmaradtak, ami nem ismert, amit fűszereztek. Például ma már tudjuk, hogy a hódítás után a guacamole gránátalma, az európaiak által termelt gyümölcsökkel készült, és amely nagyon jól illeszkedik az ételhez.

"Bár a guacamole a világ minden tájáról ismert, nem mindenütt jó minőségű, de nagyon népszerű étel lett és ösztönözte a gyümölcs eladását" - tette hozzá a kutató.

Ivette Hernández mexikói rezidens Buenos Airesben, Argentínában megerősíti ezt. "Az első dolog, amit megkértek, amikor megérkeztem, hogy néhány tacost guacamolával készítsek; Argentínában ismerik, de semmi nem hasonlít a mexikói ízlésre. Ott az avokádó és a faj árai magasak, és inkább a többi termékkel kombinálják.

Video Orvostudomány: Sült sütőtök palacsinta (Lehet 2024).