Ne feledje, hogy ez könnyű ...

• Lehet 2, 2024

Jó vagy rossz a szénhidrátok? Bár lehet, hogy nem hiszitek el, vannak olyan típusú szénhidrátok, amelyek egy adott funkciót teljesítenek a szervezetben. A lényeg az, hogy tudjuk, hogyan kell kiválasztani a helyeseket, vagyis azokat, amelyek nem kedveznek a zsír felhalmozódásának a szervezetben.

Minden szénhidrát a cukrok szerkezeti egységeiből áll, amelyek a molekulában egyesített cukoregységek számának megfelelően osztályozhatók.

A glükóz, a fruktóz és a galaktóz például egy egységből (cukorból) álló cukrok, és "monoszacharidok" néven ismertek.

Közben a két egységből álló cukrokat "diszacharidoknak" nevezik, mint például "asztali cukor" (szacharóz) és tejcukor (laktóz).

Szénhidrátok az élelmiszerben

Minden ételben különböző típusú szénhidrátok vannak, ezek közül néhány a következő táblázatban található.

OSZTÁLY VAGY TÍPUS

PÉLDÁK

monoszacharidok

Glükóz, fruktóz, galaktóz

diszacharidok

Szacharóz, laktóz, maltóz

poliolok

Izomaltol, maltit, szorbit, xilit, eritrit

oligoszacharidok

Fruktooligoszacharidok, maltooligoszacharidok

Keményítő típusú poliszacharidok

Amilóz, amilopektin, maltodextrinek

A keményítőhöz nem hasonló poliszacharidok (diétás rost)

Cellulóz, pektin, hemicellulóz, íny, inulin

Video Orvostudomány: NAGY ELEMÉR - FELEDNI NEM KÖNNYŰ TÉGED! (Lehet 2024).