Tippek a legjobb gyümölcsök és zöldségek kiválasztásához

• Április 26, 2024

Biztosan valaha is azon tűnődtél, hogy a gyümölcsök és zöldségek olyan táplálóak, mint a fagyasztott vagy konzerváltak. Számos mítosz van ezeknek az élelmiszereknek a táplálkozási tulajdonságaira vonatkozóan, amikor megőrzik őket. Az alábbiakban megtalálja az összes szükséges információt, hogy a legjobb döntést hozza, ha táplálás ez kb

Konzervált élelmiszer-tulajdonságok

A konzervdobozokban lévő gyümölcsöket és zöldségeket gyakran tartósítószerekkel töltött, alacsony tápértékű élelmiszereknek tekintik. A valóságban ezek az élelmiszerek általában a maximális érettségüknél fognak betakarításra, és ugyanazon a napon, amikor betakarítják őket, azokat megőrzik és megőrzik.

Ez azt jelenti, hogy amikor a gyümölcsök és zöldségek érettek, nagyobb a tápanyagkoncentrációja, mint a kevésbé érett élelmiszerek, így támogathatják az önkiszolgálás és a piacok útját.

Másrészről ezeknek az élelmiszereknek a főzési feltételei általában sokkal jobban szabályozottak, mint a házi készítésű eljárások, amelyeket saját magunk főzésénél használunk. Előnyei és hátrányai közé tartozik:

1. Ezek gyakorlati és nem romlandóak.
2. A hozzájárulás vitaminok és az ásványi anyagok nagyobbak lehetnek, mint a friss élelmiszerek.
3. Nem tartalmaznak konzervatívokat.
4. Valószínű, hogy a főzési folyamat csökkenti a vitamin C.
5. A legtöbb esetben a cukor és a só hozzáadódik az ízek fokozásához, ami növeli az egyszerű cukrok és a nátrium hozzájárulását az étrendhez.

Fontos ellenőrizni, hogy a gyümölcsök és zöldségek kanna jó állapotban van-e, hogy nem tartalmaz horpadásokat, fúj, és hogy nem domború.

Fagyasztott gyümölcsök és zöldségek

Az élelmiszerek megőrzésére szolgáló hideg környezet használatának elve azon a tényen alapul, hogy a fagyasztott víz megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését és fejlődését, vagyis mivel az élelmiszerek kifejlődéséhez szükséges mikroorganizmusok számára nincs lényeges víz. jó állapotban van a fagyasztási állapotban.

A konzerv termékekhez hasonlóan a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek általában a maximális érettségüknél fognak betakarításra. Az élelmiszer fagyasztási folyamatát gyorsan végre kell hajtani, mivel minél rövidebb idő alatt ez az eljárás, annál kisebbek a képződő jégkristályok, és az étel jobban megőrzi textúráját és konzisztenciáját.

A zöldségek esetében ezek közül sokan előfőzési eljárásnak vannak alávetve, amely inaktiválja az élelmiszer bomlásáért felelős bizonyos enzimeket, és segít megőrizni őket jobban; Ezzel a hőkezeléssel azonban elveszítheti vitaminok fontos.

Az egyik fontos megfontolás, amelyet a fagyasztott élelmiszerekkel kapcsolatban kell gondoskodnunk, az ugyanazok felolvasztása, mivel a nem megfelelő olvasztás idején a gyümölcsökben és zöldségekben található sok vitamin elveszhet.

A legelőnyösebb dolog az előfőzött zöldségek esetében a gőzzel vagy a mikrohullámú sütőben történő felolvasztás, így elkerülhető vitaminok elveszik a vízben oldódó, és a gyümölcsök esetében ajánlott az ételt a hűtőszekrénybe vinni, hogy ott felolvadjon.

Friss ételek

A friss gyümölcsök és zöldségek mindig a legjobb megoldás, azonban figyelembe kell venni, hogy az ételeket, amelyeket általában önkiszolgáló üzletekben vagy a piacon vásárolunk, gyakran napokig szüretelnek, néha éretlenek és befagyasztják, hogy támogassák az utazást a gyümölcsöstől az értékesítés helyéig.

A szállítás során hőmérséklet- és napsugárzásnak vannak kitéve, ami bizonyos tartalmak elvesztését teszi lehetővé. vitamin C és a B komplexum Az ilyen típusú gyümölcsök és zöldségek néhány előnye és hátránya:

1. Nem tartalmaznak konzervatívokat.
2. Nem kerültek megőrzésre.
3. Az egész évben különböző gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszthat.
4. Mindig érettnek kell lenniük, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket a lehető legnagyobb mennyiségben beszerezhessük.
5. Ha meg akarja főzni őket, a legjobb technikák a mikrohullámú sütő használata, a fehérítés vagy a gőzölés.
6. Ha zöldségleveset, krémeket vagy zabkásait készít, használjon vizet, ahol főttek, hogy visszanyerjék a vízben feloldott vitaminokat.
7. Ne felejtse el mosni és fertőtleníteni, mielőtt elfogyasztaná őket.

Most már tudod, nem számít, hogy konzervek, fagyasztott vagy frissek, kihasználják-e ezeknek az élelmiszereknek a különböző prezentációit, hogy ezeket a diétájukba foglalják.Ne felejtsük el, hogy az ötödik adag gyümölcsöt és zöldséget naponta fogyasztanak. És te, milyen ételeket szeretnél?

Szeretné fogyni? Iratkozzon fel velünk és élvezze az új GetQoralHealth eszközt